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大蒜燒牛肉
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2016-07-29 15:38  來源:國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)  前往:大蒜論壇
  國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(assetmanagementltd.com)了解到,牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

  大蒜燒牛肉是一道傳統(tǒng)魯菜,講究的是牛肉軟嫩、蒜香濃郁。具有暖身強(qiáng)體、舒筋活絡(luò)的功效,所以特別適合冬季滋補(bǔ)食用。解決你冬季吃什么滋補(bǔ)的問題,本文主要介紹大蒜燒牛肉的做法和如何作好大蒜燒牛肉的技巧。

  大蒜燒牛肉是要用大蒜與牛肉共同燒制,做法屬于紅燒,為了讓大家看清楚大蒜的具體用量,我在做大蒜牛肉時(shí)是在牛肉已經(jīng)8成熟時(shí)才放入大蒜的,當(dāng)大家自己做的時(shí)候就要按照我下面介紹的方法來做了——

  大蒜燒牛肉的做法:

  主料: 牛肉(最好是牛腩肉)。

  輔料: 大蒜,生姜、蔥。

  香料: 桂皮、花椒、大料。

  調(diào)料: 鹽、糖、醬油、生抽、雞精、食用油。

  大蒜燒牛肉做法步驟:

  1、牛肉洗凈后切5厘米見方的肉塊備用。

  2、蔥切段、姜切片、大蒜包好后整只備用。

  3、桂皮、花椒、大料用紗布包好制成香料包備用。

  4、鍋中做少許油,溫油下入少許糖炒成醬紅色(糖色)。

  5、下入切好的牛肉翻炒均勻。

  6、加入溫水至剛好沒過牛肉。

  7、加入醬油、生抽、香料包、蔥姜蒜后大火做開。

  8、變小火、蓋好鍋蓋后燉2小時(shí)左右。

  9、加入鹽、雞精調(diào)好味道后再燜20分鐘左右。

  10、撿去蔥姜、香料包后大火將鍋中的湯汁收濃即可。“大蒜燒牛肉”完成出鍋!

  飄香貼士:

  1、初學(xué)者炒糖色時(shí)要用小火慢慢炒,注意不要炒糊,否則菜肴會(huì)發(fā)苦。

  2、燉牛肉一定要用溫水,涼水會(huì)讓牛肉發(fā)“緊”,失去鮮嫩的口感。

  (來源:中金在線) 【原題目:滋補(bǔ)食譜-大蒜燒牛肉】
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