萊蕪大蒜萊蕪白皮蒜，系山東省萊蕪市特產、名產。萊蕪大蒜以白皮質量最佳。萊蕪白皮蒜瓣大產量高，質細辣味香，具有防病保建之功效。萊蕪白皮蒜的特點是：蒜瓣大，蒜頭蒜苔產量高，質細辣味香，抗寒力強，休眠期長，耐貯藏。具國外專家研究，對冠心病、高血壓等惡性疾病的預防有極好的效果。 萊蕪白皮蒜在長期的栽培種植過程中，萊蕪人民逐漸豐富了栽培經驗。對“三辣一麻”歷史淵源的描述和記載散見于各種史書、典籍。1960年2月，全國“姜、蔥、蒜規(guī)劃會議”。2004 年大蒜種植面積 15.17 萬畝，年產量 19.83 萬噸。2005年，種植面積15.2萬畝，年產量20.26萬噸。2009年大蒜種植面積在10萬畝以上，產量15萬噸。