萊蕪大蒜萊蕪白皮蒜，系山東省萊蕪市特產(chǎn)、名產(chǎn)。萊蕪大蒜以白皮質(zhì)量最佳。萊蕪白皮蒜瓣大產(chǎn)量高，質(zhì)細(xì)辣味香，具有防病保建之功效。萊蕪白皮蒜的特點(diǎn)是：蒜瓣大，蒜頭蒜苔產(chǎn)量高，質(zhì)細(xì)辣味香，抗寒力強(qiáng)，休眠期長(zhǎng)，耐貯藏。具國(guó)外專家研究，對(duì)冠心病、高血壓等惡性疾病的預(yù)防有極好的效果。 萊蕪白皮蒜在長(zhǎng)期的栽培種植過程中，萊蕪人民逐漸豐富了栽培經(jīng)驗(yàn)。對(duì)“三辣一麻”歷史淵源的描述和記載散見于各種史書、典籍。1960年2月，全國(guó)“姜、蔥、蒜規(guī)劃會(huì)議”。2004 年大蒜種植面積 15.17 萬畝，年產(chǎn)量 19.83 萬噸。2005年，種植面積15.2萬畝，年產(chǎn)量20.26萬噸。2009年大蒜種植面積在10萬畝以上，產(chǎn)量15萬噸。